Das Thema Nachhaltigkeit wird in letzter Zeit viel diskutiert, wie leben es schon lange.

Seit 2005 heizen wir unsere gesamten Gebäude mit Holzhackschnitzeln aus unserem eigenen Wald. Dafür werden nicht extra Bäume gefällt, sondern die Kronen von Nutzholz oder abgestorbenen Fichten verwertet.

Wir haben unsere Dachflächen mit Photovoltaik ausgestattet, und verbrauchen den größten Teil direkt.

Unser Firmenfahrzeug fährt voll elektrisch.

Natürlich sind unsere Beleuchtungen, die Kühl-, Reinigungs- und Küchentechnik auf neuestem und sparsamstem Stand.

Nicht erst wenn es Pflicht wird, sondern seit Beginn der Corona-Pandemie bieten wir unseren Gästen bei Speisenabholung unsere stabile Mehrwegverpackung im Pfandsystem an.

Des weiteren werden wir über kurze Wege von lokalen Lieferanten mit frischen Ausgangsprodukten für unsere leckeren Gerichte Versorgt.

Auch in unserem angeschlossenen landwirtschaftlichen Nebenerwerbsbetrieb arbeiten wir schon immer nachhaltiger wie verlangt wird. Wir säen jedes Jahr bienenfreundliche Blühflächen an.